LACTALIS ITALIA 

Lactalis_Brochure Istituzionale 2023.pdf

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Lactalis Italia

Scopri la storia del gruppo Lactalis Italia: dall’800 con la nascita dei primi marchi tra cui Locatelli e Galbani, ai giorni nostri con l’acquisizione di Ambrosi.

LA STORIA

NASCE LOCATELLI

NASCE GALBANI

NASCE CADEMARTORI

NASCE CASTELLI

NASCE INVERNIZZI

• Fonda la società individuale con 1 dipendente • 35 litri di latte raccolti al giorno • 17 camembert prodotti al giorno

ANDRE BESNIER

NASCE GALBANI SALUMI

• 50 collaboratori • 20.000 litri di latte raccolti al giorno • Ingresso nella GD e crescita esterna

MICHEL BESNIER

NASCE PARMALAT

e lancio del primo latte confezionato in brick Tetra Pak

CREAZIONE DEL MARCHIO PRESIDENT

LA PRIMA FILIALE COMMERCIALE IN ITALIA

Michel Besnier entra nel mercato della mozzarella con Locatelli, allora terzo marchio più venduto in Italia

ACQUISIZIONE DI LOCALTELLI

LA SOCIETA' BESNIER PRENDE IL NOME DI GROUPE LACTALIS

• 16.000 collaboratori • 4°Gruppo mondiale nella raccolta di latte • 66 siti di produzione in Francia e 15 all’estero

EMMANUEL BESNIER

marca del gruppo Kraft, e costituzione della società Lactalis Italia

ACQUISIZIONE DI INVERNIZZI

specializzata nella produzione di formaggi tipici

ACQUISIZIONE DI CADEMARTORI

ACQUISIZIONE DI GALBANI, LEADER NEL MERCATO DEI FORMAGGI IN ITALIA

• 54.000 collaboratori • 14,5 miliardi di litri di latte raccolti all’anno • 192 siti di produzione in 34 Paesi

PARMALT ENTRA NEL GRUPPO LACTALIS, LEADER MONDIALE LATTIERO CASEARIO

ACQUISIZIONE DI LATTERIE FRIULANE

ACQUISIZIONE DI SILAC

FINALIZZAZIONE DELL'ACQUISTO DI PARMALAT E DELISTING

specializzato nella produzione di formaggi DOP

ACQUISIZIONE DEL GRUPPO CASTELLI

ACQUISIZIONE MARCA LEERDAMMER

ACQUISIZIONE AMBROSI

Fine 800

1900-1949

1950-1999

2000-2009

2010-2019

Ultimi anni

Il Gruppo Lactalis in Italia, con 4000 referenze di prodotto tra latte, formaggi, formaggi DOP, succhi e salumi, rappresenta il secondo Paese più importante del Gruppo Lactalis per fatturato e la prima azienda alimentare in Italia per numero di stabilimenti produttivi sul territorio nazionale.

LACTALIS IN ITALIA

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BU Formaggi

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BU Salumi 

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BU Latte

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BU DOP e Specialità

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Lactalis Italia Export

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Lactalis Out of Home

LACTALIS ITALIA È COSTITUITA
DA 6 BUSINESS UNIT

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stabilimenti produttivi

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dipendenti

Oltre 5300

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262000

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21000

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110000

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di famiglie acquirenti&nbsp;

circa 20 milioni

Lactalis è presente in Italia da oltre 35 anni e prende vita dai più prestigiosi marchi della tradizione casearia italiana: Invernizzi, Cademartori, Locatelli e Galbani, leader di mercato e dei formaggi italiani nel mondo.&nbsp;Nel 2011 viene acquisita Parmalat, leader in Italia nel mercato del latte, nel 2020 si finalizza l'acquisizione del Gruppo Castelli, leader nella produzione e distribuzione dei formaggi DOP italiani, nel 2021 il portafoglio prodotti si è arricchito con l’ingresso di Leerdammer e nel 2023 quella di Ambrosi. Il Gruppo rafforza così la sua presenza sul territorio italiano con 30 stabilimenti produttivi sul territorio nazionale.

NUMERI CHIAVE

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Tre HQ distribuite in location strategiche per affiancarsi in sinergia, guardare alle opportunità internazionali e preservare il rapporto con la tradizione.

LE SEDI

Il capoluogo lombardo ospita il polo dedicato a Galbani Cheese & Meat.

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MILANO

Nel cuore della Food Valley è collocata la Business Unit di Parmalat.

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COLLECCHIO

Lungo la via Emilia ha sede il marchio Castelli Dop & Specialità.

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REGGIO EMILIA

Situato nella provincia di Brescia è la sede del marchio Ambrosi.

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CASTENEDOLO

Lo stabilimento di Zevio, in provincia di Verona, fondato nel 1972, è specializzato nella produzione di latte UHT con diversi formati e packaging e diversi marchi sia nazionali che locali del gruppo.

Principale produzione

Protocollo HACCP, IFS, ISO 14001, BS OHASAS 18001

Certificazioni

Collaboratori medi

Produzione totale

Lo stabilimento di Albano S. Alessandro (in provincia di Bergamo), nato nel 1963, è stato acquistato da Parmalat nel 1996. Lo stabilimento produce circa 78.000 tonnellate di prodotto: latte e panna pastorizzati e latte microfiltrato (in confezioni PET, Elopak e professionali) principalmente a marchio Zymil e Lactis.

Latte e panna pastorizzati e latte microfiltrato

Protocollo HACCP, ISO 22005, IFS, ISO 14001, BS OHASAS 18001

Lo stabilimento di Casale Cremasco, in provincia di Cremona, è caratterizzato da uno dei più innovativi centri di eccellenza raccolta latte. Fondato nel 1928, vi lavorano circa 400 persone, grazie alle quali si producono le diverse tipologie di crescenza a marchio Certosa e Invernizzi, il formaggio a pasta filata Galbanino, la mozzarella Santa Lucia a bocconcini e ciliegie, le innovative light e senza lattosio, la treccia di mozzarella e le scamorze Vallelata.

Formaggi a pasta molle e pasta filata, siero concentrato

ISO 14001, ISO 50001, ISO 22000/FSSC, ISO 22005, BRC Global Standard Food, IFS Food

Nello stabilimento di Corteolona, in provincia di Pavia, lavorano circa 630 persone. Fondato nel 1925, è il più grande centro d’Europa per la produzione di mozzarella: riceve ogni giorno più di 50 cisterne di latte (mediamente più di 1.400.000 litri di latte) per oltre 100.000 tonnellate di formaggio prodotte l’anno. Oltre alla mozzarella Santa Lucia in tutti i suoi formati, si producono mozzarelle e ricotte Vallelata e Invernizzi e i dessert a marchio Galbi. Qui avvengono anche la produzione e la stagionatura delle due tipologie di gorgonzola DOP Galbani: il Dolcelatte e il classico gorgonzola Gim.

Mozzarella, gorgonzola, ricotta, Galbi (prodotto da dessert), concentrazione di siero

ISO 14001, ISO 50001, ISO 22000/FSSC, BRC Global Standard Food, IFS Food

Nello stabilimento di Certosa (Giussago, in provincia di Pavia), nato nel 1924 accanto alla Certosa di Pavia, lavorano circa 270 persone, grazie alle quali si producono il mitico formaggio Bel Paese, sulle tavole degli italiani dal 1906, i formaggini Bel Paese e Certosa, ma anche il burro e il mascarpone Santa Lucia, oltre al nuovo formaggio spalmabile Santa Lucia.

Produzione, confezionamento e spedizione di formaggi molli, freschi, fusi, filanti, di mascarpone e di burro

Nelle grotte naturali sottostanti lo storico stabilimento di Introbio, in provincia di Lecco nel cuore della Valsassina, si trovano le celle di stagionatura del taleggio DOP e del quartirolo lombardo DOP Cademartori.

Stagionatura e confezionamento taleggio e confezionamento quartirolo

ISO 22000/FSSC, BRC Global Standard Food, IFS Food

Nello storico stabilimento di Melzo, in provincia di Milano, fondato nel 1910 nell’area in cui Galbani aveva costruito il primo caseificio e a cui è stata legata buona parte della storia dell’azienda, si concentra oggi la produzione dei salumi Galbani: prosciutti cotti, mortadelle e salami, grazie al lavoro portato avanti con passione da 230 persone.

Prodotti di salumeria tramite cottura e stagionatura (salami, prosciutti cotti, mortadelle)

Stabilimento nato nel 1992 si sviluppa su una superficie di 1481 mq. L'attività prevalente è la produzione di Gorgonzola DOP Dolce a cui seguono la produzione di Gorgonzola DOP Piccante e quella di Taleggio DOP. Al momento vengono lavorati circa 250 quintali di latte al giorno suddivisi in caldaiette da 720 litri ciascuna, che corrispondono a circa 250 forme (capacità massima 450 forme/gg). La lavorazione è interamente manuale dalla cavatura all' insacco della cagliata negli stampi ai rivoltamenti. Il prodotto di scarto, il siero di latte, viene venduto freddo e ritirato tramite mezzo dedicato quotidianamente.&nbsp;

Produzione di Gorgonzola DOP Dolce e Piccante. Produzione Taleggio DOP.

Certificazione BRC- IFS, ISO 9001, BIOLOGICO

Stabilimento nasce nel 2014, si sviluppo su una superficie di 3300 sqm. Le attività svolte sono il confezionamento di formaggio Dop come il Grana Padano e il Pecorino Romano, oltre al confezionamento del nostro formaggio duro Ungherese prodotto nel caseificio del gruppo presente in Ungheria. I formaggi vengono confezionati sia in porzioni che in formato grattugiato. All’interno dello stabilimento sono presenti 11 linee di lavoro; quattro dedicate al confezionamento del grattugiato , cinque dedicate al confezionamento del porzionato, una alla pesatura delle forme intere e l’ultima dedicata al lavaggio delle forme intere.

Certificazione BRC- IFS, HALAL, ISO 9001, BIOLOGICO

Società della Divisione Ingredients del Gruppo Lactalis, lo stabilimento di Bozzolo in provincia di Mantova, fondato nel 1958 da Galbani e poi acquisito e riconvertito da Lactalis nel 2000, è oggi specializzato nella produzione di polvere di lattosio per il settore B2B, food ed infantile, l’unico in Italia. Trasforma l’equivalente di circa 2.500.000 litri di siero liquido al giorno, per la produzione di 32.000 T di polvere all’anno.

Lo stabilimento di Castenedolo in provincia di Brescia, è l'Headquarter del Gruppo Ambrosi.&nbsp;Produce, stagiona e vende Parmigiano Reggiano e Grana Padano.Produce e vende burro, mozzarella ed altri formaggi freschi e commercializza inoltre formaggi a pasta molle e semi duri (come Gorgonzola e Provolone).

IFS, BRC, ISO 9001: 2015, ISO 14001: 2015, ISO 45001: 2018, ISO 22005: 2008, DTP 122, BIO.

Produzione Grana Padano: 3.800 tons Stagionatura: 5.250 tons Produzione formaggi freschi: 3.700 &nbsp;tons Taglio, grattugia e confezionamento di Grana Padano: 10.000 tons

Lo stabilimento di Turro, in provincia di Piacenza, è uno stabilimento del Gruppo Ambrosi.&nbsp;

Lo stabilimento di Savigliano, in provincia di Cuneo, fondato nel 1999, produce circa 14.000 tonnellate di prodotto ogni anno. Le produzioni (latte e panna UHT, panna fresca, dessert e preparati per gelati) sono rivolte sia al canale retail che al canale professionale. Oltre ai marchi Parmalat e Zymil, lo stabilimento distribuisce prodotti a marchio Elena, storico marchio piemontese fondato nel 1964.

Panna fresca, latte e panna UHT, dessert e preparati per gelati sia per canale professionale che per retail

Protocollo HACCP, IFS, ISO 14001, BS OHASAS 18001, HALAL

Stabilimento costruito nel 1999, si sviluppa su una superficie di 5300 mq . L'attività prevalente è la stagionatura di Gorgonzola per il Caseificio Nuova Castelli e Cairati facente parte del gruppo, ma viene anche effettuato il servizio di Stagionatura per conto terzi. Di tali prodotti vengono confezionate forme di diverse pezzature, dalla forma intera alle mezze, agli ottavi, alle fettine termoformate di 150g,175g ,200g. Viene svolto anche il confezionamento a mano del Taleggio e viene prodotta la torta di Erborinato Mascarpone da 1,2 kg, 150g, 200g.

Stagionatura e confezionamento di Gorgonzola DOP Dolce e Piccante. Confezionamento Taleggio DOP. Produzione Erborinato Mascarpone.

Lo stabilimento di Collecchio, in provincia di Parma, è lo stabilimento storico di Parmalat. Primo fra tutti, viene costruito nel 1961 dando di fatto vita all’azienda e ancora oggi è il centro delle principali innovazioni del settore. Nello stabilimento vengono prodotte circa 390.000 tonnellate di prodotto per circa 700 milioni di pezzi tra latte e panne UHT, latti speciali, yogurt e dessert, succhi di frutta e bevande vegetali. A Collecchio sono nati anche i marchi storici del gruppo quali Parmalat, Zymil, Omega3, Chef, Santàl, Malù. Lo stabilimento dal 2016 è dotato di un cogeneratore con turbina a gas.

Latte UHT, panna, yogurt, succhi di frutta e altre bevande e dessert

Società della Divisione Ingredients del Gruppo Lactalis, lo stabilimento di San Polo di Torrile, in provincia di Parma, fondato nel 1999, è un centro di raccolta e di concentrazione di siero di Parmigiano Reggiano, ma anche un impianto specializzato nella produzione di polvere di siero-proteine per il settore B2B, food e feed. Trasforma l’equivalente di circa 750.000 litri di siero liquido al giorno, per la produzione di 10.000 T di polvere all’anno.

Lo stabilimento di Reggio Emilia costruito agli inizi degli anni 2000 produce parmigiano reggiano dop. Lavoriamo circa 24931 tons di latte all'anno e produciamo circa 52mila forme all'anno. Oltre al parmigiano produciamo panna e siero che vengono rivenduti. Il parmigiano viene venduto sotto marchio Nuova Castelli in pezzi o grattugiato.

Parmigiano reggiano dop, siero di lavorazione, panna

Parmigiano reggiano dop biologico, siero di lavorazione biologico, panna biologica

Protocollo haccp, brc , ifs, biologico

Lo stabilimento di Traversetolo, in provincia di Parma, è lo stabilimento Traversetolese del Gruppo Ambrosi.&nbsp;Produce e stagiona Parmigiano Reggiano.

Lo stabilimento di Collecchio, in provincia di Parma, è lo stabilimento Bertozzi del Gruppo Ambrosi.Fondato nel 1901, è altamente specializzato nel taglio e nel confezionamento del Parmigiano Reggiano.

Lo stabilimento di Campoformido, in provincia di Udine, fondato nel 1950 e acquistato da Parmalat nel 2015, produce circa 22.000 tonnellate di prodotti. Oltre a latte e panna pastorizzati e yogurt, lo stabilimento produce prodotti caseari: mozzarella, ricotta, ma soprattutto il Montasio. Quest’ultimo è un formaggio DOP tipico friulano, prodotto di eccellenza e simbolo della gastronomia locale. Lo stabilimento produce anche una linea biologica certificata per latte, yogurt e mozzarelle. I prodotti sono venduti principalmente con il marchio Latterie Friulane, presente sin dal 1933 sul territorio friulano.

Prodotti caseari quali il Montasio DOP, mozzarella e ricotta e yogurt

Protocollo HACCP, ISO 9000, IFS, BRC, ISO 14001, BS OHASAS 18001

Lo stabilimento di Piana di Monte Verna, in provincia di Caserta, acquisito nel 1999, produce principalmente latte e panna pastorizzati e latte UHT. I prodotti vengono principalmente distribuiti con il marchio Berna, storico marchio del latte campano nato nel 1930. Lo stabilimento ha assorbito nel 2017 la produzione di Silac.

Latte e panna pastorizzati e latte UHT

Protocollo HACCP, FSSC 22000, IFS, ISO 14001, BS OHASAS 18001

Lo stabilimento Mandara dal 1950 porta in tavola la migliore mozzarella di bufala secondo la tradizione casearia di un tempo. Tutti i prodotti nascono in Campania da un latte di bufala intero fresco proveniente da allevamenti controllati della zona. Lo stabilimento è entrato a far parte del gruppo Lactalis nel 2020.

ISO 45001; BRC Global Standard Food; IFS Food; prodotto biologico Reg.EC 834/2007

Lo stabilimento di Porcari, situato nell'omonimo comune a pochi chilometri da Lucca, è stato costruito alla fine degli anni '80. Produce la mozzarella a partire da latte fresco intero, anche biologico, e la ricotta a partire dal siero di latte derivante dalla lavorazione della mozzarella.

Mozzarella, mozzarella bio, mozzarella light, ricotta a vari tenori in grasso, ricotta BIO

Mozzarella: 6400 Tons Ricotta: 2400 Tons

Lo stabilimento di Pienza è di datata costruzione, nasce infatti alla fine degli ’70. La direzione però è da sempre spinta verso l'innovazione ed il miglioramento sia tecnologico che di qualità, pur mantenendo fermo lo sguardo verso il passato. Si punta in particolar modo a mantenere uno standard sulla sicurezza alimentare elevato. Sono stati eseguiti dei lavori di ristrutturazione negli ultimi 10 anni, sia nella zona produzione che in altre parti dello stabile. La prospettiva è ottimizzare sempre più obiettivi di produzione, qualità e rinnovamento.

Formaggi Pecorini di Pienza in diversi stadi di stagionatura e Ricotta

Pecorini: 1.104.118 Ricotta: 208.995

Lo stabilimento di Catania, fondato nel 1954, entra in Parmalat nel 2000, a seguito dell’acquisizione della società Latte Sole S.p.A. Lo stabilimento produce circa 77.000 tonnellate di prodotto ogni anno, in larga parte latte UHT. Sole è il marchio del gruppo con cui vengono distribuiti i prodotti in Sicilia.

Protocollo HACCP, ISO 9000, IFS, ISO 14001, BS OHASAS 18001, ISO 22005

Lo stabilimento di Ragusa, fondato nel 1991 ed entrato in Parmalat nel 2000, è specializzato nella produzione di prodotti caseari quali mozzarella, ricotta e scamorza.

Prodotti caseari quali mozzarella, ricotta e scamorza

Protocollo HACCP, IFS, ISO 14001, BS OHASAS 18001, ISO 22005

LA PRESENZA SUL TERRITORIO

La capillarità di Lactalis in 8 regioni rappresenta una risorsa importante, in grado di creare valore concreto per tutto il territorio italiano. In queste aree si rafforza il legame con la rete dei conferenti latte, si consolida il rapporto con i consumatori e si genera impatto occupazionale.&nbsp;ALLA SCOPERTA DEGLI STABILIMENTI Naviga la mappa per scoprire dove sono presenti gli stabilimenti del Gruppo Lactalis in Italia e di quali produzioni si occupano.

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62% 

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Lactalis Italia è presente in molteplici mercati: Formaggi, Burro, Salumi, Latte, Panna, Succhi di Frutta, Formaggi DOP.

LE NOSTRE PRODUZIONI

Ripartizione del fatturato per categorie

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Le persone

Il successo di Lactalis risiede nelle persone che lavorano all’interno dell’azienda. Il Gruppo promuove una cultura organizzativa che mette al centro lo sviluppo delle persone, creando un ambiente di lavoro in cui la collaborazione, la passione e l’innovazione sono incoraggiate e valorizzate.

Le persone al centro del nostro successo

Il nostro gruppo di persone talentuose e dedicate lavora insieme per produrre prodotti lattiero-caseari di alta qualità che vengono apprezzati in tutto il mondo. Dai nostri allevatori, ai nostri abili casari e a tutti coloro che si trovano nel mezzo, ci impegniamo a fornire prodotti eccezionali che soddisfino i più alti standard di qualità e gusto.

LE PERSONE